2291	続、肉野菜炒め	はくぶん	2009-11-29 21:14:29
肉を先に炒めるべきか、野菜を先に炒めるべきか。 今まで野菜を先に炒めていたが、今日は肉を先に。 ちょっと炒めすぎた気もするが、いつもより野菜の歯ごたえが残っていた。 そう言えば、店でも肉を先に炒めているような気がする。 肉は早く火が通るので、炒めすぎてカチカチにならないよう、 後で入れる方がいいと思っていたが、 それよりも野菜の歯ごたえの方が重要ということに気が付いた。 もうちょっと炒める時間を短くすれば、野菜のシャキシャキ感はかなり残るだろう。 次回、試してみるとするか。 今日の最後は念願のお茶漬け。 玄米茶とたくあんのお茶漬けは最高だった。 今日はいつも以上に腹一杯、ご馳走さん。
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